最近Cathy報讀了SCA (歐洲精品咖啡協會）的咖啡沖煮課程。課程中認識了「咖啡萃取率」這個名詞，代表咖啡豆在沖煮過程中有多少東西被提取出來，而萃取率和濃度一樣，並不是愈高愈好，一杯優質的咖啡必需達到濃度和萃取率的完美平衡。

這理論真的「像極了愛情」對吧？上星期一位客人表示男友對自己忽冷忽熱、若即若離，keeper的回應是因為她對男友過份熱情、總是急不及待付出太多，心急的表現讓男友感受到壓力而不自覺想逃跑，也就像過度萃取的咖啡一樣，反讓人感受到強烈的苦味；但也有種人，即使面對喜歡的人也總是保持冷漠、裝作漠不關心，那就像萃取不足的咖啡一樣、缺乏甜味。

無論過份熱情討好對方、或過份冷漠來保護自己，同樣是對自己信心不足的表現，最終都很難達致我們理想的愛情關係。可幸的是，甜蜜的愛情和完美的咖啡一樣都是可以透過練習得來的。如果你自覺擁有過份熱情/過份冷漠的傾向，從今天開始，嘗試換個「平衡模式」去對待這段關係吧！